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Appellation
: Morgon
Cépage
: Gamay
Sol
: roche décomposé
et
schistes friables
Taille
: Gobelets |
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Vinification
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Fermentations pelliculaires avec délestage
(Il s’agit de retirer tout le
jus de la cuvée puis de le
réincorporer sur les raisins
pour les noyer) de cette manière,
on extrait un maximum de couleur et
de tanins. Cuvaison de 10 à
15 jours. Pressurage et 2 soutirages
pour éliminer le plus gros
du dépôt ; le tout sous
contrôle des températures.
Conservation en foudre pendant 6 à
8 mois et mise en bouteilles. |
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Commentaires
de dégustation :
Robe grenat profond, nez très
intense et parfums de fruits murs
à noyaux (prune). Bouche puissante
et longue, très aromatique.
Un vin qui développera le meilleur
de lui-même après 2 ou
3 années. Il se conservera
10 ans. |
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